O nouă abordare chemometrică pentru autentificarea vinurilor albe, utilizând markeri neconvenţionali

(CHEMWINE)

PN-III-CERC-CO-PED-2016

INCDTIM

Rezumat

           Una dintre cele mai importante problematici în enologie şi în prevenţia adulterării vinurilor este reprezentată de identificarea: soiului vinului, zonei geografice de producţie şi anul de producţie. Falsificarea vinului poate fi mai mult sau mai puţin sofisticată, iar calitatea falsificării la fel ca şi costurile aferente acestora, cresc odată cu îmbunătăţirea tehnicilor analitice şi astfel, este o competiţie continuă între falsificator şi cercetătorul care lucrează în dezvoltarea metodelor analitice pentru detectarea falsurilor alimentare.

           Obiectivul general al proiectului este creşterea capacităţii Laboratorului de Spectrometrie de Masă, Cromatografie şi Fizica Ionilor, din cadrul Institutului Naţional de Cercetare-Dezvoltare pentru Tehnologii Izotopice şi Moleculare, Cluj-Napoca, în ceea ce priveşte capabilitatea de autentificare a vinurilor prin dezvoltarea unor noi modele de laborator validate, ce vor putea fi transferate agenţilor economici împreună cu metodele acreditate deja existente în cadrul laboratorului nostru, datorită cărora acesta este recunoscut la nivel european ca şi Laborator Oficial pentru Controlul vinurilor. Gradul de noutate al acestui proiect este dat de coroborarea unor tehnici neconvenţionale pentru autentificarea vinurilor albe cu noi metode chemometrice de procesare a datelor analitice, utilizând diferiţi algoritmi de tip Fuzzy.

Contact:

Dr. Dana-Alina Măgdaş  - Director proiect

Adresa: Str. Donat nr. 67-103, 400293 Cluj-Napoca, Cluj, Romania

Tel.: +40 264 58 40 37

Fax: +40 264 42 00 42

E-mail: alina.magdas@itim-cj.ro