Distilatele Transilvănene — de la poveste la amprenta locală

(TRANSYPRINT)

PN-III-P2-2.1-PED-2019-1699

INCDTIM

Rezumat

Scopul proiectului este de a consolida expertiza laboratorului nostru, prin dezvoltarea de noi servicii de analiză, capabile să asigure autentificarea distilatelor de fructe, cu privire la originea geografică și botanică a acestora, cu ajutorul unor tehnici recunoscute și emergente pentru acest scop.

Pentru realizarea obiectivului principal al proiectului, se va efectua amprentarea izotopică și elementală a unor tipuri de distilate transilvănene (prune, pere, mere, cireșe și caise). Astfel, acest proiect va permite dezvoltarea primei baze de date românești care să conțină markeri de trasabilitate pentru clasificarea corectă a băuturilor spirtoase din Transilvania. Prin coroborarea acestor markeri, prin metode chemometrice avansate, se vor dezvolta noi modele chemometrice, capabile să diferențieze originea geografică și fructul care a fost utilizat ca materie primă pentru obţinerea distilatelor analizate. 

Contact:

Dr. Dana-Alina Măgdaş  - Director proiect

Adresa: Str. Donat nr. 67-103, 400293 Cluj-Napoca, Cluj, Romania

Tel.: +40 264 58 40 37

Fax: +40 264 42 00 42

E-mail: alina.magdas@itim-cj.ro