Produse dezvoltate în cadrul proiectului
Produsele dezvoltate în cadrul proiectului ResilFood includ analize nutriționale și profiluri detaliate ale materiilor prime, realizate prin metode avansate de laborator.
Burtă de vită – Fișă de calitate nutrițională
Analiză detaliată a profilului lipidic și a indicatorilor nutriționali, incluzând 37 de acizi grași și 18 indici calculați pentru evaluarea calității produsului.
Profil lipidic
Distribuția acizilor grași (SFA, MUFA, PUFA, UFA)
Indici de calitate cardiovasculară
Evaluarea riscului aterogen și trombogenic
Acizi grași esențiali
Omega-6 și Omega-3, EFA, raport LA/ALA
Activitate enzimatică
Indicii de desaturare SCD1 (DI16 · DI1)
Brânză de vaci – Fișă de calitate nutrițională
Analiză detaliată a profilului lipidic și a indicatorilor nutriționali ai brânzei de vaci, realizată prin determinarea a 37 de acizi grași și calculul a 18 indici de calitate nutrițională. Fișa include evaluarea profilului lipidic, a indicilor cardiovasculari, a acizilor grași esențiali și a activității enzimatice SCD1.
Profil lipidic
Distribuția claselor de acizi grași SFA, MUFA, PUFA și UFA
Indici cardiovasculari
AI, TI și h/H pentru evaluarea impactului lipidic asupra sănătății cardiovasculare
Acizi grași esențiali
Omega-6, Omega-3, EFA, LA/ALA și NI
Activitate enzimatică
Indicii DI16 și DI18 utilizați pentru evaluarea activității Stearoil-CoA Desaturazei (SCD1)
Conținutul acestui material nu reprezintă în mod obligatoriu poziția oficială a Uniunii Europene sau a Guvernului României.
Pentru informații detaliate despre celelalte programe cofinanțate de Uniunea Europeană, vă invităm să vizitați
www.fonduri-ue.ro
